La cocina del Foráneo

(2 personas) Ingredientes 1/4 kg de bistec de res cortado en tiras o cuadros sal pimienta ajo en polvo 1/2 cebolla cortada en cuadros medianos 1 1/2 jitomate rebanado en cuadros medianos 2 chiles serranos cortado en tiras Preparación Sazona la carne con la sal, la pimienta y el ajo en polvo a tu gusto. Calienta un poco de aceite a fuego medio-alto y agrega la carne.  Deja dorarla y después incorpora la cebolla, el jitomate y los chiles y cocina de 5 a 7 minutos. Vierte media taza de agua y deja hervir. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que la carne este suave. Sazona con sal.

(2 personas) Ingredientes 2 milanesas de res pan molido 2 huevos aceite pimienta al gusto sal ajo en polvo 1/2 taza de leche Preparación En un recipiente vierte los huevos, la sal, pimienta, el ajo y la leche y mezcla bien. Agrega las milanesas a la mezcla y deja reposar por 20 minutos. En un plato extendido, agrega pan molido y empaniza las milanesas por ambos lados. Agrega aceite a una cazuela y deja calentar.  Fríe las milanesas aproximadamente 3 a 5 minutos por lado a fuego medio. Nota: Puedes acompañar este plato con frijoles, arroz o spaguetti y una ensalada de tu preferencia.

(2 personas) Ingredientes 1/2 kilo de carne de puerco troceada 6 tomates verdes 2 chiles serranos 1 diente de ajo 1/4 de cebolla 1/2 cucharada de ajo molido 1/2 cucharada de sal cilantro al gusto Preparación Sazona la carne con sal y el ajo en polvo. En una cazuela poner 1 1/2 cucharada de aceite y agregar la carne para que se dore. ya que valla tomando un color dorado, agregale 1/2 taza de agua y dejala hervir hasta que se consuma todo el liquido a fuego bajo. Aparte, coce los tomates y los chiles. Licuarlos con el diente de ajo, la cebolla y el cilantro. Sazonar con sal. Ya que no tenga liquido la carne, agregarle la mezcla, tapar y dejar hervir de 10 a 15 minutos. Nota: Agrega una pizca de bicarbonato si la salsa te quedo algo ácida.

(2 personas) Ingredientes 1/2 kilo de espinazo de res 2 chiles guajillo medianos 2 chiles pasillo medianos 2 dientes de ajo 2 tomates una bolita de masa. 1/4 de una cebolla sal Preparación En una olla express pon la carne previamente lavada, la cebolla, el ajo, 3/4 cucharada de sal y agua suficiente, de tal modo que cubra la carne. Cuándo el regulador de presión de la olla empiece a moverse, cuanta 20 minutos más a fuego alto y luego apaga. En una olla chica con agua agrega los chiles previamente desvenados y déjalos hervir hasta que se suavicen. Ya que estén hidratados los chiles, agrégalos a la licuadora junto con un diente de ajo, los dos tomates, la masa y licua muy bien. Una vez que hallas retirado la olla express del fuego y destapado, vuelve a ponerla en la estufa y agrega la mezcla con ayuda de un colador. Deja hervir aproximadamente 15 minutos y listo. Nota: Puedes agregarle verduras si así lo deseas antes de la cocción. Pica cebo...

(2 personas) Ingredientes 2 jitomates medianos 2 chiles serranos 1 diente de ajo 1/4 de una cebolla chica Chicharrón de cerdo Sal Preparación Pon a cocer en una olla los jitomates y chiles. Ya que estén cocidos, agrégalos a la licuadora y muele con la cebolla, el ajo y media taza de agua.. En una cazuela agrega 1 cucharada de aceite y deja que se caliente, luego vierte la salsa y deja que hierva. Sazona con sal. Ya que este hirviendo la salsa, agrega el chicharrón en pedazos y déjalo hervir aproximadamente 7 minutos. Nota: Si el chicharrón tiene pedazos de carne, agrega un poco más de agua a la mezcla y ponlos en la sartén antes de que hierva. Deja hervir de 10 a 12 minutos. Espero que te guste esta receta. Saludos y buen provecho...1

(2 personas) Ingredientes 1 lata de frijoles refritos 2 papas 1/2 lechuga picada 1/2 cebolla cortada en medias lunas o rodajas 2 jitomates 2 chiles serranos Queso fresco Crema 1/2 kilo de tortillas Aceite Preparación Poner a cocer las papas en un litro de agua y agregarles media cucharada de sal. Poner a cocer los jitomates y los chiles. Licúa los jitomates y chiles con sal para hacer una salsa roja. En una sartén agrega un poco de aceite y refríe los frijoles. Cuando estén listas las papas pelalas y aplastalas hasta que te quede un tipo puré. Pica jitomate y cebolla en cubos y frielas en aceite (primero la cebolla y despues el jitomate), luego agregale la papa y sazona con una pizca de sal. Empieza a hacer los tacos con los frijoles y las papas. La tortilla debe estar suave (caliente/tibia) para poder enrollarla. Agrega los tacos en una sartén con abundante aceite y deja dorarlos. Por ultimo sirve los tacos y agrega la lechuga, el jit...